Le marou …

 

Il existe désormais une fabrique de chocolat au Vietnam.

Dans la banlieue de Saïgon, la chocolaterie Marou est en train de produire sur la base de fèves de cacao provenant de plantations du delta du Mékong, un chocolat d’un arôme et d’une qualité qui en font maintenant l’un des produits alimentaires recherché, y compris à l’étranger (70% export).

En fait ce sont deux Français qui sont à l’origine de cette réalisation toute récente (2012) car le Vietnam ne connaissait pas cette activité à la fois agricole, répandue plutôt en Afrique ou en Amérique latine, et industrielle, cf. les grands noms suisses, belges et français.

C’est la colonisation française qui avait importé il y a plus d’un siècle des cacaoyers dans le Sud Vietnam et quelques petites plantations subsistaient en polyculture et produisait des fèves. Il suffisait donc d’allier un savoir faire certain à un courage de pionniers pour réussir un tel défi.

De quoi donner des idées à quelques autres…

 

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